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四川固態法小曲白酒標準啟動
來源: | 作者:brewery-100 | 發布時間: 2015-01-16 | 827 次瀏覽 | 分享到:
四川固態法小曲白酒標準啟動
       8月19日,《四川固態法小曲白酒標準》啟動儀式在四川峨眉山市舉行,四川清香型白酒代表產品授牌儀式、四川省川法小曲白酒首家科研基地授牌儀式以及峨眉山市酒業發展論壇、峨眉春清香型白酒全國專家、評委鑒定會也同期舉行。
     
   四川省食品工業協會黨組書記、會長崔兆全對《華夏酒報》記者介紹說,小曲清香型白酒是川酒的傳統產品,一直有著眾多生產企業和廣闊消費市場。隨著人們生 活水平的不斷提高,國家標準體系的逐漸完善,釀酒技術的進步以及四川省白酒業的壯大發展,特別是四川省委、省政府提出打造長江上游名酒經濟帶、“中國白酒 金三角”的戰略目標,需要填補四川省白酒行業小曲清香型轉于cnwinenews.com白酒標準的空白。為此,四川省食品工業協會提出并成立了川法小曲 酒標準專文章來源華夏酒報門機構,于2009年8月向四川省質量技術監督局提交了標準立項報告。經過歷時近一年的編制工作,《四川固態法小曲白酒》地方標 準終審會于8月4日通過專家審定,四川省技術質量監督管理局于8月18日正式批準發布。
     
  崔兆全表示,該標準增加了相關術語 和定義,引用了相關國家標準,調整了質量等級,按等級描述了感官指標、調整了理化指標;對分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等都作了明確規定。 它是指導四川小曲白酒生產的重要依據,是產品質量和四川固態發酵小曲酒清香特征的品質保證。
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